Dieta ceto. Dieta cetogênica, qual é a essência? Quais são os resultados da dieta cetônica e quais são as avaliações? Como funciona, há alguma dificuldade, como é a dieta cetônica e ela é prejudicial?
- Dieta ceto
- A dieta cetônica é uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura que visa fornecer cetonas ao corpo.
Por que a dieta cetogênica é eficaz, quais são as contra-indicações e avaliações, qual é o princípio de ação? O que deve ser incluído no cardápio da dieta cetônica e as avaliações de quem perdeu peso? É sobre isso que vamos falar hoje.
Como funciona a dieta cetônica?
Quando nossa dieta contém gorduras, proteínas e carboidratos, nosso corpo obtém energia da glicose. Obtemos glicose dos carboidratos. Com os supermercados agora de fácil acesso, este é o tipo de alimento mais comum. Mas o que aconteceu naquela altura, quando os produtos que continham hidratos de carbono, como os cereais ou o pão, não eram suficientes devido a falhas nas colheitas, ao habitat ou à sazonalidade?
A carcaça deveria obter energia a partir de ácidos graxos e proteínas. Você provavelmente se lembra do meu vídeo sobre corrida para perder peso - aqui está - nele observei o processo de produção de energia por meio da oxidação de ácidos graxos. Agora gostaria de lembrar brevemente que todos os nossos órgãos, que possuem mitocôndrias nas células dos tecidos, funcionam perfeitamente com ácidos graxos. São eles o músculo cardíaco, o miocárdio e os músculos esqueléticos (os mesmos que treinamos na academia), bem como os músculos lisos.
Porém, nosso cérebro, que é 60% de gordura, não está perdendo peso; Mesmo um jejum longo não prejudica significativamente as habilidades mentais. Por que? A razão para isso é que a barreira hematoencefálica (BHE) é uma barreira que garante a constância do ambiente interno do cérebro. É ele quem não deixa passar os ácidos graxos - nem para fora (por isso o cérebro não emagrece), mas também para dentro. E o cérebro é incapaz de usar ácidos graxos como fonte de energia.
No entanto, o cérebro não pode ficar sem combustível, e a natureza garantiu que, devido a uma dieta que não pode fornecer glicose suficiente, o cérebro mude para uma fonte alternativa de combustível - os chamados corpos cetônicos.
- corpos cetônicos
Três substâncias são chamadas de corpos cetônicos
- Ácido acetoacético (acetoacetato)
- Ácido beta-aminobutírico (hidroxibutirato)
- acetona
Essas substâncias são formadas no fígado a partir de ácidos graxos e esse processo é chamado de cetogênese. Não é produzida muita acetona; Nosso principal combustível é o ácido beta-aminobutírico. Nesta base, o sistema nervoso central funciona principalmente durante o período em que os alimentos não contêm carboidratos.
A dieta cetônica é ruim ou não?
A cetogênese é um processo metabólico completamente normal do qual não há nada a temer. Todos os medos surgem do fato de que o estado de cetose - quando o corpo trabalha com corpos cetônicos - é muitas vezes confundido com acidose patológica, que requer intervenção urgente. Mas essas coisas são diferentes e agora vamos discutir um pouco qual é a essência.
Cetoacidose
O que é isso - cetoacidose. Isto é quase o mesmo que a cetose, mas não é causada pela falta de glicose devido à falta de carboidratos, mas pela falta de insulina. Deixe-me lembrá-lo de que nosso hormônio mais importante, a insulina, é um transportador. Este é o nosso carregador que sabe como transportar a glicose através da membrana celular.
Quando há muita glicose, mas não há insulina ou ela não desempenha suas funções, a célula começa a sentir fome de energia, assim como acontece com uma dieta sem carboidratos. Como resultado, o corpo produz uma série de hormônios que podem quebrar a gordura (lipolítica, neste caso são chamados de continsulares) e o fígado começa a produzir corpos cetônicos a partir de ácidos graxos. Então o que está acontecendo?
Há muita glicose não digerida, também há muitos corpos cetônicos e os rins tentam se livrar do excesso de cetonas e glicose, causando desidratação - a chamada diurese osmótica. Como resultado da diurese, os eletrólitos são eliminados - e você se lembra deste vídeo, mesmo dois, que isso é muito, muito ruim - o equilíbrio dos eletrólitos muda para a hiperacidez e, como resultado, essa mesma cetoacidose se desenvolve. Tudo isso requer internação urgente, pois o paciente consegue movimentar seu cavalo com facilidade.
É absolutamente claro que esta situação só é possível em dois casos
- Diabetes tipo 1, quando o pâncreas não produz insulina
- Desidratação – diarréia, vômito, uso de diuréticos.
Isso significa que se você é saudável e não tem diabetes tipo 1, não precisa ter medo da cetoacidose. No seu caso, o sistema nervoso funciona perfeitamente com corpos cetônicos.
Como usar a dieta cetônica
Primeiro e o mais importante é entrar no estado de cetose. E essa é uma das tarefas mais difíceis. Como na maioria dos casos - lembrem-se, eu falei sobre a homeostase - as pessoas comem alimentos que contêm carboidratos pela primeira vez em décadas, isso é um fardo para o corpo. A carcaça não está acostumada com isso e você não entrará em estado de cetose em um ou dois dias. Isso leva tempo. Primeiro, o corpo consome a glicose e o glicogênio restantes. É então feita uma tentativa de produzir glicose a partir de aminoácidos, glicerol e ácido láctico usando gliconeogênese. E somente quando se torna completamente impossível para ele iniciar o processo de cetogênese e ele começa a puxar o sistema nutricional do sistema nervoso central para novos trilhos com um rangido. Lembre-se: a carcaça realmente não gosta de distúrbios na homeostase e se defenderá da melhor maneira possível.
Essa primeira vez é a mais difícil - você está entorpecido, com raiva, sem energia, seu cérebro se recusa a funcionar, você fica tonto - e uma série de outras alegrias. E a duração dessa condição varia para cada pessoa, mas pode durar até duas ou três semanas.
Segundo. Para entrar em cetose, você precisa reduzir ou manter os carboidratos ao mínimo – e essa é outra dificuldade. Existem órgãos que não podem usar ácidos graxos ou corpos cetônicos como energia. Eles precisam de glicose e apenas glicose - este é o epitélio intestinal, o endotélio vascular, o cristalino, o córtex adrenal, outra coisa - não me lembro. Então você não pode deixá-los sem glicose. Para ele, a carcaça recebe glicose por meio da gliconeogênese, seja dos músculos ou de um mínimo de carboidratos fornecidos com a alimentação. Mas esse é o ponto - pense na homeostase - o desejo de manter o equilíbrio a todo custo - entrar em cetose é difícil, mas sair dela é tão fácil quanto descascar peras. E então olá para as almofadas gordas nas laterais na parte de trás.
Terceiro — Para entrar em cetose é preciso ingerir muita gordura e definitivamente não exagerar nas proteínas!!!! E isso também é muito difícil de controlar. Porque se houver excesso de proteína na comida - com a ajuda da mesma gliconeogênese, a carcaça produzirá imediatamente glicose a partir dela - e você sairá novamente desse estado de cetose duramente conquistado. Se houver pouca proteína, perderei músculos gradualmente. E para um iniciante é muito, muito difícil encontrar esse equilíbrio. Com as gorduras tudo é simples - 80% da dieta deve consistir em gorduras.
Quarto - Dificuldade em avaliar se entramos em cetose ou não.
- Testar acetona na urina com tiras de teste não faz sentido. Podemos estar em cetose e não haverá acetona na urina.
- É possível fazer uma análise de sangue usando um medidor de glicose no sangue com tiras especiais para corpos cetônicos, mas essas tiras não são nada baratas.
- Finalmente, existem dispositivos especiais para detectar acetona na respiração. Eles foram inventados para epilépticos porque a dieta cetogênica ajuda contra ataques epilépticos – mas também custam cerca de US$ 100.
E, finalmente, como você planeja sua dieta se decidir seguir a dieta cetônica?
- Proteína - 1,5-2 gramas por peso corporal. Isso é condicional.
- O resto são gorduras.
Quais alimentos são adequados para a dieta cetônica?
- Ovos com gemas
- todos os tipos de queijo
- queijo cottage gordo
- nata
- salo
- carne de porco
- Nozes
- Salmão
- truta
- Salmão
- carneiro